Gazpacho con salsa al basilico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ricotta di vacca
Pangrattato
Cipolle
Cetrioli
Pomodori, passata
30 g basilico fresco
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
Preparazione
Per un gazpacho più delicato, cuocere la cipolla e l'aglio al microonde a potenza medio alta (800 W) per 3 minuti in una ciotola con acqua, lasciare raffreddare. Dopo aver tagliato a pezzettoni tutte le verdure frullarle nel minipimer aggiungendo l'olio, il pangrattato ed un pizzico di sale. Quando la salsa sarà vellutata e cremosa, mettere da parte. Frullare menta e basilico con la ricotta fin...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 202 kcal - 844 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3356 g | |
| Proteine | 8 g - 15% | |
| Carboidrati | 21 g - 40% | |
| Grassi | 10 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 5.4 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 17 mg | |
| Sodio | 477 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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