Gazpacho di fragole alla menta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Zucchero
Cipolle
Fragole
Patate crude
foglie di menta fresca
2 spicchi d'aglio
aceto bianco di mele (o vino)
succo di limone
Preparazione
Cuocere al microonde a media potenza (circa 600W) per 10 minuti le patate e le cipolle a pezzetti e l'aglio in un recipiente con un bicchiere d'acqua (tutti gli ingredienti vanno sbucciati). Nel frattempo tagliare a pezzettoni tutte le fragole tranne 3-4, da tagliare a piccoli cubetti. Mettere queste ultime in una ciotola con un pizzico di sale, lo zucchero, 4g di olio e qualche goccia di limone...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 154 kcal - 644 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2654 g | |
| Proteine | 3 g - 9% | |
| Carboidrati | 23 g - 60% | |
| Grassi | 5 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.6 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 14 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Prima di servirlo si consiglia di lasciarlo riposare in frigorifero perché si raffreddi leggermente, dando così un effetto ancor più rinfrescante.
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