Gazpacho di fragole con cioccolato fondente e ricotta dolce al pistacchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Banane senza buccia
Cioccolato (tavoletta)
Ricotta di vacca
Pistacchi senza guscio
Zucchero
Fragole
Riso soffiato (o gallette)
cannela in polvere
Preparazione
Frullare banane, fragole, riso soffiato, cannella in polvere a piacere e 10g di zucchero formando una crema liscia e vellutata. Tagliare al coltello i pistacchi riducendoli in granella, poi amalgamarli alla ricotta e lo zucchero restante. Tagliare il cioccolato fondente a scaglie. Disporre la crema nel piatto fondo, la ricotta formando delle quenelle con 2 cucchiai e intorno le scaglie di ciocc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 395 kcal - 1651 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2556 g | |
| Proteine | 11 g - 10% | |
| Carboidrati | 57 g - 54% | |
| Grassi | 17 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.0 g | |
| monoinsaturi | 6.5 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 35 mg | |
| Sodio | 62 mg |
Note
Ha circa 130 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Utilizzare una ricotta fresca piuttosto compatta. Ottimo servito come merenda (mezza porzione) o colazione.
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