Glassa al cioccolato per Sacher
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Maizena
200 g di acqua
Preparazione
Mettere in una casseruola in acciaio con fondo spesso l'acqua, la maizena e il cacao in polvere e mescolare bene con una frusta per disperdere la maizena, quindi aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco medio-alto mescolando in continuazione finché non addensa, togliere dal fuoco e far riposare 2 minuti, quindi aggiungere il cioccolato fondente e mescolare bene per farlo sciogliere. Far raffredd...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 602 kcal - 2516 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1287 g | |
| Proteine | 7 g - 5% | |
| Carboidrati | 91 g - 58% | |
| Grassi | 26 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 17.1 g | |
| monoinsaturi | 8.0 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 6 mg | |
| Sodio | 74 mg |
Note
Ricetta equivalente alla glassa al cioccolato, ma più calorica a causa della maggiore quantità di cioccolato fondente. È la glassa ideale per la torta Sacher. Ha 180 kcal per 100 g.
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