Gnocchi alla cannella con crema di zola e noci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Noci senza guscio
Farina di frumento
Broccoli, inflorescenze
Patate crude
un cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
Bollire le patate in poca acqua, spellarle e passarle con uno schiacciapatate. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere l'impasto a forma di tubo alto 1 cm e tagliare con un coltello gnocchi di 1 cm di larghezza, spolverarli con la cannella. Bollire i broccoli tagliati a cimette in acqua bollente salata, per 4 minuti, scolarli. Passare zola e la metà dei bro...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 379 kcal - 1584 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2380 g | |
| Proteine | 18 g - 19% | |
| Carboidrati | 46 g - 49% | |
| Grassi | 13 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.5 g | |
| monoinsaturi | 2.6 g | |
| polinsaturi | 3.1 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 166 mg |
Note
Più la lavorazione dell'impasto di patate e farina sarà breve, migliore sarà il risultato finale perché questo conferisce allo gnocco una consistenza ideale, compatta e soda. Ha 100 kcal/hg.
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