Gnocchi alla romana su crema di cavolo rosso
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Burro
Pasta di semola
Latte totalmente scremato
Cavolo cappuccio
Zucca gialla
Grana o Parmigiano
Preparazione
Scaldare il latte in un pentolino ed appena compariranno le prime bolle abbassare al minimo la fiamma ed incorporare poco alla volta il semolino amalgamando continuamente. Spegnere il fuoco ed aggiungere il burro, il tuorlo, due pizzichi di sale ed il formaggio grattuggiato, sempre amalgamando. Stendere il composto sulla spianatoia e dividerlo in una decina di pezzi, formando con le mani dei disc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 317 kcal - 1325 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2518 g | |
| Proteine | 14 g - 17% | |
| Carboidrati | 31 g - 38% | |
| Grassi | 16 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.8 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 145 mg | |
| Sodio | 151 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg.
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