Gnocchi con ragù di salmone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Gnocchi di patate
Salmone al naturale in scatola sgocciolato
Cipolle
Carote
Pomodori, passata
1 cucchiaio di salsa worcester
1 spicchio di aglio
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente l'aglio, tritare grossolanamente la cipolla e tagliare la carota a dadini di 1/2 cm di lato. Soffriggere l'aglio in mezzo cucchiaio di olio in una padella antiaderente di 24 cm, per 10 secondi, quindi unire il salmone, la salsa worcester e il peperoncino e cuocere per 3 minuti a fuoco basso, schiacciandolo per ridurlo in purea. Aggiungere la cipolla, la carota e il pomodoro, mezz...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 454 kcal - 1898 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1405 g | |
| Proteine | 27 g - 23% | |
| Carboidrati | 60 g - 51% | |
| Grassi | 14 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 13.5 g | |
| polinsaturi | 2.7 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 458 mg |
Note
Il peperoncino è importante per contrastare la dolcezza spiccata del piatto. Consiglio l'uso di salmone rosso selvatico in scatola, reperibile in molti supermercati. Si possono utilizzare gnocchi freschi pronti, reperibili nel banco frigorifero dei supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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