Gnocchi di zucca, crema di cime di rapa e salsiccia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cime di rapa o friarielli
Olio di oliva extra vergine
Salsiccia di suino, fresca
Farina di frumento
Zucca al forno
Pepe in grani
Preparazione
Cuocere la zucca al microonde o al vapore finché sarà morbida. Una volta raffreddata, separarla dalla pelle e schiacciarne la polpa con una forchetta. Poco alla volta inserire la farina setacciata e continuare ad amalgamare, lavorando il tutto il meno possibile. Cuocere le cime di rapa in acqua salata per 5 minuti, scolarle e frullarle con l'olio ottenendo una crema liscia, tenere in caldo. Ne...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 320 kcal - 1338 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2514 g | |
| Proteine | 14 g - 17% | |
| Carboidrati | 32 g - 39% | |
| Grassi | 16 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 9.8 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 23 mg | |
| Sodio | 334 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg.
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