Gramigna con salsiccia e melanzane
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salsiccia di suino, fresca
Pasta di semola
Melanzane
Cipolle
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino rosso
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Togliere la salsiccia dal budello e spezzettarla con le dita. Tritare grossolanamente la cipolla. Cuocere la salsiccia in una padella antiaderente di 26-28 cm insieme al vino, alla cipolla e al peperoncino, per 5 minuti. Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti di 2 cm di lato, salare e mescolare bene, continuando a cuocere a fuoco alto per un minuto, poi aggiungere 1 mestolo di acqua di cottura...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 380 kcal - 1588 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 244 g | |
| Proteine | 15 g - 15% | |
| Carboidrati | 63 g - 63% | |
| Grassi | 10 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 23 mg | |
| Sodio | 380 mg |
Note
Come formaggio, consiglio un cacioricotta di capra o pecora o una ricotta salata di pecora, o ancora una Fontina o un Taleggio. Ha 100 kcal per 100 g.
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