Hamburger di salmone e merluzzo con puré di patate allo zafferano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Latte parzialmente scremato
Patate crude
Pesce magro, filetti
una bustina di zafferano
Preparazione
Cuocere al microonde la patata sbucciata e tagliata a pezzettoni in una ciotola capiente a media potenza (600 W) con 200 g di acqua per circa 10-15 minuti, affinché diventi ben tenera. Passarla al colino o schiacciapatate, quindi metterla in una ciotola con il latte e lo zafferano in polvere aggiustando di sale. Amalgamare finché il colore giallo acceso diventi ben uniforme. Tenere in caldo. Tag...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 404 kcal - 1689 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3294 g | |
| Proteine | 37 g - 38% | |
| Carboidrati | 23 g - 23% | |
| Grassi | 17 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.2 g | |
| monoinsaturi | 6.5 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 116 mg | |
| Sodio | 171 mg |
Note
Ha circa 125 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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