Insalata con arance e cipolle alle olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Arance senza buccia
Insalata generica
Cipolle
Olive in salamoia
sale
Preparazione
Lavare e tagliare a pezzetti l'insalata, tagliare a vivo l'arancia e ricavare delle fette sottili o dei pezzetti di 2-3 cm di lunghezza, tagliare la cipolla a fette sottili, tritare grossolanamente le olive. Unire il tutto in una ciotola e condire con olio e poco sale. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 149 kcal - 623 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1321 g | |
| Proteine | 3 g - 8% | |
| Carboidrati | 12 g - 31% | |
| Grassi | 10 g - 61% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 6.6 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 233 mg |
Note
Per pelare a vivo l'arancia occorre un coltello da cucina affilato, con il quale bisogna togliere la buccia fino a raggiungere direttamente la polpa. Consiglio l'uso di cipolla di Tropea o cipollotto, e olive verdi amare e salate, come le Nocellara del Belice DOP reperibili in molti supermercati. Ha 50 kcal per 100 g.
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