Insalata di baccalà e pomodori
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Baccalà o stoccafisso ammollato
Pomodori
Cipolle
1/2 spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaino di tabasco
prezzemolo (facoltativo)
Preparazione
1) Tagliare il baccalà a fette sottili e quindi tagliarlo a strisce di 1/2 cm di larghezza.
2) Tagliare i pomodori a pezzetti e la cipolla a fette sottili.
3) Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e condirli con olio, salsa worcester e tabasco, ed eventualmente con il prezzemolo tritato.
4) Far riposare 5 minuti, quindi servire.
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 235 kcal - 982 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1121 g | |
| Proteine | 28 g - 48% | |
| Carboidrati | 5 g - 8% | |
| Grassi | 11 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 7.3 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 61 mg | |
| Sodio | 6 mg |
Note
Il baccalà crudo si può mangiare tranquillamente, a patto che sia ammollato in modo corretto e non conservato per più di un giorno dopo che è stato ammollato. Consiglio di acquistarlo in un negozio specializzato, chiedendo al negoziante un baccalà adatto al consumo crudo. Ha 80 kcal per 100 g.
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