Insalata di cavolo, speck e pere
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pere
Cavolo cappuccio
Speck
Grana o Parmigiano
cumino dei prati (facoltativo)
Preparazione
1) Tagliare a fette molto sottili il cavolo cappuccio.
2) Lavare le pere e tagliarle in 4 parti, togliere il torsolo, pelarle e tagliarle a fettine sottili.
3) Tagliare lo speck, già affettato a fette sottili, a strisce trasversali larghe circa 3 cm.
4) Mettere il cavolo cappuccio e le pere in una ciotola, aggiungere eventualmente il cumino dei prati, l'olio e l'aceto e mescolare be...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 224 kcal - 936 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1743 g | |
| Proteine | 14 g - 24% | |
| Carboidrati | 11 g - 19% | |
| Grassi | 14 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 7.2 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 549 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un Parmigiano-Reggiano di almeno 24 mesi e di non togliere il grasso dallo speck. Ha 100 kcal per 100 g.
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