Insalata di farro con cipolle e pomodorini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Farro cotto o in scatola
Cipolle
20 g di capperi sott'aceto
4 foglie di menta
sale, pepe
Preparazione
1) Tagliare la cipolla a fette spesse 1/2 cm e poi tritarla grossolanamente. Cuocerla al microonde in un contenitore adatto, con coperchio, per 4 minuti alla massima potenza.
2) Nel frattempo, tagliare in due parti i pomodorini e metterli in una ciotola. Unirvi il farro cotto.
3) Tritare grossolanamente i capperi e tritare la menta finemente.
4) Unire tutti gli ingredienti nella cio...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 320 kcal - 1338 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1116 g | |
| Proteine | 11 g - 13% | |
| Carboidrati | 48 g - 56% | |
| Grassi | 12 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 21 mg |
Note
Il farro si può cuocere per 30 minuti circa in acqua bollente salata, e poi raffreddare sotto l'acqua, poi si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Altrimenti si può usare il farro in scatola, sciacquandolo sotto l'acqua corrente. Ha 90 kcal per 100 g.
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