Insalata di farro con melanzane e salmone affumicato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Salmone, affumicato
Farro cotto o in scatola
Formaggio spalmabile, light
Melanzane
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
1) Scaldare il forno ventilato a 200 gradi.
2) Tagliare le melanzane a fette spesse 2 cm.
3) Mettere in un bicchiere un cucchiaio di olio e uno di acqua e mescolare bene con una forchetta fino ad ottenere una emulsione omogenea.
4) Spennellare le melanzane da ambo i lati con questa emulsione, salarle in superficie.
5) Infornare le melanzane posizionandole sulle griglie del forn...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 415 kcal - 1735 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1164 g | |
| Proteine | 25 g - 23% | |
| Carboidrati | 48 g - 44% | |
| Grassi | 16 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 2.3 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 37 mg | |
| Sodio | 926 mg |
Note
Questo piatto va consumato freddo. Come formaggio spalmabile consiglio il Philadelphia light oppure un equivalente con meno di 200 kcal per 100 g. Ha 100 kcal per 100 g.
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