Insalata di finocchi e olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Finocchi
Olive in salamoia
la scorza di 1/4 di arancia
1/2 cipollotto (facoltativo)
Preparazione
Mettere in un bicchiere due cucchiai di olio insieme alla scorza di arancia, schiacciarla bene per far fuoriscire gli oli essenziali. Affettare finemente i finocchi e metterli in una ciotola, tritare le olive e unirle ai finocchi, condire con l'olio e se piace aggiungere anche il cipollotto tritato finemente. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 121 kcal - 506 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1454 g | |
| Proteine | 3 g - 9% | |
| Carboidrati | 2 g - 7% | |
| Grassi | 11 g - 84% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.8 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 182 mg |
Note
Consiglio di utilizzare olive verdi, come le Nocellara del Belice DOP. Bisogna utilizzare due cucchiai di olio perché mezzo cucchiaio rimane sulle pareti del bicchiere e adeso alla scorza di arancia (nel piatto ci finisce un cucchiaio e mezzo). Ha 50 kcal per 100 g.
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