Insalata di pasta con seppie, pomodori e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Seppia
Pasta di semola
un ciuffo di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente l'aglio e schiacciarlo col dorso di un coltello per ridurlo in pasta, quindi unirlo a un cucchiaio e mezzo di olio in una ciotola. Tagliare le zucchine a mezzelune di 2 cm di spessore e lessarle in acqua salata per 3 minuti, scolarle e metterle da parte. Lessare la pasta nella stessa acqua, nel frattempo tagliare a pezzi di 2-3 cm di grandezza le seppie e scaldare una padella da ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 453 kcal - 1894 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1384 g | |
| Proteine | 19 g - 16% | |
| Carboidrati | 60 g - 51% | |
| Grassi | 17 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 11.1 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 28 mg |
Note
Consiglio una pasta corta come le pennette o i fusilli. Le seppie vanno cotte poco, ma devono essere di qualità altrimenti tenderanno a rimanere dure. Ha 100 kcal per 100 g.
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