Insalata di patate e fagiolini con aglio e basilico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Fagiolini freschi
Patate crude
3-5 foglie di basilico
1 spicchio di aglio (possibilmente fresco)
1 cucchiaino di aceto bianco
sale, pepe
Preparazione
Lessare le patate in abbondante acqua salata, dopo 5 minuti, unire i fagiolini. Scolare le patate e i fagiolini quando sono pronti, quindi passarli sotto l'acqua fredda per farli raffreddare. Pelare le patate e tagliarle a pezzi di 2-3 cm di lato, quindi metterle in una ciotola insieme ai fagiolini. Tritare l'aglio e schiacciarlo col dorso di un coltello per ridurlo in pasta, tritare finemente il ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 143 kcal - 598 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1116 g | |
| Proteine | 5 g - 16% | |
| Carboidrati | 15 g - 44% | |
| Grassi | 6 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 11 mg |
Note
L'aglio fresco ha un sapore molto migliore e meno fastidioso di quello fresco. Ha 50 kcal per 100 g.
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