Insalata di quinoa, sedano e mele
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Mele sbucciate
Quinoa
Sedano
timo, menta
sedano, carota, cipolla (per il brodo)
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe
Preparazione
Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla, cuocervi la quinoa precedentemente sciacquata per 10 minuti. Cuocere nel brodo il sedano e le mele tagliate a dadini, per un minuto. Condire il tutto con olio e limone, aggiungere la menta e il timo tritati, e da ultimo le mandorle tagliate a lamelle e tostate. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 407 kcal - 1701 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2947 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 51 g - 50% | |
| Grassi | 17 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 10.5 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 77 mg |
Note
Usare mele granny smith.
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