Insalata di radicchio, arance e carote
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Miele
Aceto balsamico
Arance senza buccia
Carote
Radicchio rosso
sale
Preparazione
Tagliare a fette il radicchio rosso e grattugiare le carote. Pelare a vivo l'arancia con un coltello affilato, quindi tagliarla a fettine spesse 1 cm. Unire il tutto in una ciotola. Mettere in un bicchiere l'olio, l'aceto, il miele e mescolare bene, quindi salare leggermente l'insalata e condirla con il preparato. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 118 kcal - 493 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1287 g | |
| Proteine | 2 g - 8% | |
| Carboidrati | 16 g - 53% | |
| Grassi | 5 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 9.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 77 mg |
Note
Le arance possono essere pelate a vivo (togliendo la pellicina che avvolge le fette) oppure semplicemente sbucciate, a seconda se dà o meno fastidio la pellicina stessa. Consiglio l'uso di miele di acacia, oppure di non utilizzare il miele ma un aceto molto denso (e quindi più dolce e meno acido), come il Giusti. Ha 50 kcal per 100 g.
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