Insalata di rape e cipolle alle arachidi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Barbabietole rosse cotte
Burro d'arachidi
Yogurt magro bianco
Cipolle
sale
Preparazione
Tagliare a fette spesse 1 cm la rapa cotta, quindi ricavare delle listarelle lunghe 3-4 cm. Tagliare la cipolla a fette sottili, unire il tutto in una ciotola e condire con lo yogurt e il burro di arachidi eventualmente aggiungendo un cucchiaio di acqua se il tutto risulta essere troppo asciutto. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 103 kcal - 431 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1322 g | |
| Proteine | 5 g - 21% | |
| Carboidrati | 14 g - 54% | |
| Grassi | 3 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.5 g | |
| monoinsaturi | 1.3 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 1 mg | |
| Sodio | 643 mg |
Note
La cipolla deve essere dolce, quindi consiglio quella di Tropea o del cipollotto. Consiglio di utilizzare un burro di arachidi senza grassi idrogenati, si può scegliere la versione liscia oppure quella 'crunchy', con i pezzetti di noccioline. Ha 50 kcal per 100 g.
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