Insalata di riso e cannellini al pesto leggero
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Bieta
Sedano
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Cipolle
Riso integrale
Carote
8 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Separare i gambi dalle foglie della bieta, cuocere le foglie al vapore e frullarle insieme all'olio e al basilico. Lessare il riso insieme al resto delle verdure tagliate a dadini (unite quando mancano 10 minuti alla cottura), una volta pronto scolarlo e condirlo con il pesto di bieta e i cannellini. Decorare con i pinoli tostati in in forno. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 417 kcal - 1743 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2930 g | |
| Proteine | 15 g - 14% | |
| Carboidrati | 57 g - 52% | |
| Grassi | 17 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 10.6 g | |
| polinsaturi | 3.3 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 401 mg |
Note
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