Insalata di riso venere con ceci alla menta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Pomodori secchi sott'olio sgocc.
Ceci in scatola, scolati
Riso venere
Olive in salamoia
brodo vegetale (con sedano, carota, cipolla)
1 spicchio di aglio
6 foglie di menta
sale, pepe
Preparazione
Lessare il riso in abbondante brodo vegetale. Intanto cuocere le zucchine tagliate a cubetti con aglio e olio. Aggiustare di sale, quindi unire i ceci scolati, i pomodori secchi e le olive tagliate a pezzetti. Insaporire con menta fresca sminuzzata e condire il riso. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 374 kcal - 1563 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3137 g | |
| Proteine | 12 g - 12% | |
| Carboidrati | 62 g - 65% | |
| Grassi | 10 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 385 mg |
Note
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