Insalata di shirataki
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Shirataki
Piselli freschi o surgelati
Noci senza guscio
Carote
Patate crude
brodo vegetale (con sedano, carota e cipolla)
1 spicchio di aglio
4 foglie di basilico
1 rametto di timo
un pizzico di origano
sale, pepe
Preparazione
Lessare gli shirataki in acqua, scolare quando pronti e far raffreddare. Tagliare le carote a dadini, tritare l'aglio, soffriggerlo qualche secondo in padella, unire i piselli, coprire con il brodo e cuocere 10 minuti, quindi unire le carote e cuocere finché non sono pronte. Regolare di sale e pepe, tritare le erbe aromatiche e far insaporire, unire anche gli shirataki, far raffreddare, da ultimo ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 325 kcal - 1359 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3181 g | |
| Proteine | 10 g - 12% | |
| Carboidrati | 22 g - 27% | |
| Grassi | 22 g - 62% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 11.9 g | |
| polinsaturi | 8.7 g | |
| Fibre | 14 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 61 mg |
Note
Lasciare le verdure abbastanza croccanti.
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