Insalata saporita di lenticchie e piselli
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Uova di gallina, albume
Piselli freschi o surgelati
Lenticchie secche
Formaggi grassi
Olive sott'olio extravergine
Carote
5 foglie di menta
15 g di capperi
1 cipolla
1 cucchiaio di succo di limone
sale
Preparazione
Grattugiare il formaggio e unirlo agli albumi, mescolare bene e fare una frittata alta 1 cm in una padella antiaderente leggermenete unta, far dorare da ambo i lati e finire la cottura coperto, finché non si rassoda, far raffreddare e tagliare a quadretti di 1 cm di lato. Cuocere in umido le lenticchie insieme alla cipolla tritata, portare a cottura facendo restringere il liquido, unire i piselli ...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 357 kcal - 1492 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2035 g | |
| Proteine | 24 g - 27% | |
| Carboidrati | 34 g - 38% | |
| Grassi | 14 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 15.5 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 13 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 425 mg |
Note
Come formaggio utilizzare un pecorino stagionato e saporito. Come olive sott'olio extravergine consiglio le taggiasche o le Nocellara del Belice. Ha 100 kcal/hg.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette