Involtini di maiale alle prugne
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Speck
Maiale magra
Prugne secche denocciolate
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di rosmarino tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione
Farsi preparare dal macellaio del lombo di maiale tagliato sottile e battuto con il batticarne. Adagiare 50 g di lombo su un tagliere, posarvi sopra 10 g di speck affettato sottile e 1/4 delle prugne denocciolate (circa una prugna) tagliate in 3-4 pezzetti. Arrotolare l'involtino e assicurarlo con 2-3 stuzzicadenti infilati trasversalmente. Ripetere l'operazione per tutti gli involtini, quindi ros...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 288 kcal - 1204 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 730 g | |
| Proteine | 28 g - 39% | |
| Carboidrati | 10 g - 14% | |
| Grassi | 15 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 7.8 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 82 mg | |
| Sodio | 422 mg |
Note
La carne si può preparare anche in casa, battendola con il fondo di una casseruola o con il lato di un grosso coltello. Ha 100 kcal per 100 g.
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