Lasagne al ragù di fagioli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Cipolle
Pomodoro, triplo concentrato
Pasta all'uovo fresca
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di tabasco
2 foglie di salvia
4 cm di rametto di rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette spesse 1 cm e tritarle grossolanamente, metterle in una padella antiaderente di 28 cm insieme all'olio, due bicchieri di acqua di cottura dei fagioli, il concentrato di pomodoro, il succo di limone, e il tabasco. Salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto, per 15 minuti. Quindi aggiungere i fagioli, la metà frullati, l'altra metà interi e cuocere al...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 421 kcal - 1760 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1605 g | |
| Proteine | 19 g - 17% | |
| Carboidrati | 66 g - 58% | |
| Grassi | 12 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 7.3 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 814 mg |
Note
Consiglio di utilizzare fagioli borlotti di qualità e cipolla gialla o bianca. Ha 100 kcal per 100 g.
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