Lenticchie al nero e baccalà
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Baccalà o stoccafisso ammollato
Lenticchie secche
Cipolle
Carote
Preparazione
Bollire le lenticchie in un litro abbondante di acqua salata con le verdure tagliate a piccoli pezzetti per circa 1 ora. Una volta cotte le lenticchie, tenere in caldo e cuocere il baccalà a pezzetti appoggiandolo dalla parte della pelle in padella antiaderente con l'olio già caldo per 5 minuti. Per rendere la cottura più omogenea coprire con un coperchio. Unire alle lenticchie il nero di seppi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 375 kcal - 1568 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2929 g | |
| Proteine | 41 g - 43% | |
| Carboidrati | 37 g - 39% | |
| Grassi | 8 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.9 g | |
| monoinsaturi | 8.2 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 61 mg | |
| Sodio | 55 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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