Lenticchie gialle con uvetta e pinoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Lenticchie secche
Uva secca
1 spicchio di aglio
sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a cubetti di 2 cm di spessore. Cuocere l'aglio tritato nell'olio a fuoco basso per 10 secondi, quindi unire le lenticchie e l'uvetta e aggiungere 3 bicchieri di acqua, salare e portare ad ebollizione, cuocere per 10-15 minuti coperto e a fuoco basso, finché le lenticchie non saranno quasi cotte ma ancora al dente e aggungendo altra acqua se serve, quindi unire i pinoli e le zu...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 332 kcal - 1388 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 518 g | |
| Proteine | 20 g - 23% | |
| Carboidrati | 47 g - 55% | |
| Grassi | 8 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.2 g | |
| monoinsaturi | 4.7 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 33 mg |
Note
Le lenticchie gialle si trovano nei negozi di alimenti etnici, possono essere usate anche quelle nostrane, marroni. Ha 100 kcal per 100 g.
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