Maiale con salsa di arachidi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Arachidi, tostate senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Maiale magra
Maizena
1 cucchiaio di salsa di soia
1 spicchio di aglio
sale
Preparazione
Tagliare la carne a bocconcini di 2 cm di lato. Tritare l'aglio e pestare (o frullare) le arachidi fino quasi a ridurle a una pasta. In una padella di 26-28 cm, scaldare lentamente l'olio, l'aglio e la pasta di arachidi. Appena inizia a soffriggere, unire la carne e la salsa di soia, mescolare bene rosolando la carne da tutti i lati a fuoco basso, salare leggermente e rimuovere la carne. Aggiunger...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 345 kcal - 1442 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 138 g | |
| Proteine | 36 g - 41% | |
| Carboidrati | 6 g - 7% | |
| Grassi | 20 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.0 g | |
| monoinsaturi | 10.3 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 96 mg | |
| Sodio | 159 mg |
Note
Usare la carne del filetto, del coscio oppure il controfiletto. Le arachidi tendono a bruciare molto facilmente: appena iniziano a soffriggere bisogna aggiungere la carne. Volendo si può usare la pasta di arachidi o il burro di arachidi, che si trovano facilmente nei supermercati o nei negozi di alimentazione biologica. Ha 100 kcal per 100 g.
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