Mela soufflé
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Uova di gallina, tuorlo
Mele intere
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Fecola di patate
vaniglia (aroma o in baccello)
Preparazione
Scavare prima con un coltellino poi con un cucchiaino le mele rimuovendo la polpa e lasciando un bordo di circa 7-8 mm di spessore. Cuocere per 10 minuti le mele in forno a 180°. Nel frattempo in una casseruola unire tuorlo, 10g di zucchero, latte, vaniglia e fecola ed amalgamare molto bene a fuoco spento, poi portare a sobbollire e spegnere. Montare a neve l'albume con lo zucchero rimanente e ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 128 kcal - 535 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2577 g | |
| Proteine | 3 g - 8% | |
| Carboidrati | 29 g - 84% | |
| Grassi | 1 g - 8% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.4 g | |
| monoinsaturi | 0.3 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 41 mg | |
| Sodio | 30 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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