Melanzane al cioccolato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Uva secca
Melanzane
Zucchero
Glassa al cioccolato per Sacher
Biscotti amaretti
1 cucchiaino di cannella in polvere
la scorza di 1/2 arancia
1/2 bacca di cardamomo (facoltativo)
Preparazione
Pelare le melanzane con il pelapatate, tagliarle a fette spesse 1-1,5 cm, se sono oblunghe affettarle nel senso della lunghezza. Preparare una emulsione con 20 g di burro, 10 g di zucchero di canna e un cucchiaino di latte, scaldarla brevemente per rendere morbido il burro e mescolare bene con una forchetta per sciogliere lo zucchero. Spennellare il composto su tutte le fette di melanzana e inforn...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 235 kcal - 982 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 267 g | |
| Proteine | 4 g - 6% | |
| Carboidrati | 34 g - 57% | |
| Grassi | 10 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 8 mg | |
| Sodio | 52 mg |
Note
Le melanzane ideali sono quelle globose, rotonde e di colore viola chiaro. Ha 150 kcal per 100 g.
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