Mezze penne all'indiana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Yogurt greco magro bianco
Cavolfiore, inflorescenze
1/2 spicchio di aglio
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di cumino in polvere
sale, peperoncino
Preparazione
Togliere lo yogurt dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente. Lessare il cavolfiore tagliato a pezzi in acqua salata insieme alla pasta (il cavolfiore necessita di 8 minuti di cottura, metterlo a cuocere quando mancano 8 minuti alla cottura della pasta). Tritare finemente l'aglio e il peperoncino. Scaldare un cucchiaio e mezzo di olio in una padella antiaderente di 26-28 cm insieme a 2 c...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 391 kcal - 1634 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 85 g | |
| Proteine | 19 g - 19% | |
| Carboidrati | 62 g - 61% | |
| Grassi | 9 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 5.6 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 54 mg |
Note
Utilizzando lo yogurt Total 0% di Fage (o uno yogurt greco magro equivalente) si eviterà la coagulazione dello yogurt tradizionale, e la formazione dei fastidiosi straccetti. Ha 100 kcal per 100 g.
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