Mezze penne alla pizzaiola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pomodori
Pasta di semola
Formaggi grassi
Melanzane
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tuffare i pomodori per 15 secondi in acqua bollente, raffreddarli immergendoli in acqua fredda, spellarli e tagliarli a dadini. Tagliare le melanzane a cubetti di 2 cm di lato. Mettere i pomodori, le melanzane e lo spicchio di aglio (che poi andrà rimosso) in una padella antiaderente di 28 cm, aggiungere un mestolo di acqua bollente, salare e cuocere coperto per 8 minuti a fuoco medio-basso. Nel f...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 418 kcal - 1747 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 276 g | |
| Proteine | 19 g - 18% | |
| Carboidrati | 62 g - 57% | |
| Grassi | 12 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.8 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 222 mg |
Note
Il formaggio ideale per questa ricetta è il caciocavallo stagionato, oppure un pecorino stagionato. I pomodori migliori sono i San Marzano o i Roma, che hanno polpa soda e poco succo. Ha 100 kcal per 100 g.
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