Mezze penne con asparagi ai funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Pasta di semola
Asparagi
Ricotta di vacca
1 spicchio di aglio
10 g di funghi porcini secchi
2 cucchiai di succo di limone
3 cm di scorza di limone
sale, pepe
Preparazione
Ammollare i funghi in acqua tiepida in una ciotola. Rimuovere la parte dura degli asparagi, tagliare le punte e metterle da parte, tagliare il resto del gambo a pezzetti lunghi 2-3 cm. Lessare la pasta insieme ai gambi degli asparagi in acqua bollente, ricordandosi di aggiungere le punte quando mancano 4 minuti alla cottura della pasta. Nel frattempo, cuocere l'aglio, tagliato in 2 parti o tritato...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 355 kcal - 1484 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 850 g | |
| Proteine | 15 g - 16% | |
| Carboidrati | 62 g - 67% | |
| Grassi | 7 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 21 mg | |
| Sodio | 15 mg |
Note
Al posto della ricotta si possono utilizzare 15 g di formaggio come il Taleggio, lo stracchino o il Gongonzola. Ha 100 kcal per 100 g.
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