Mezze penne con seppie e cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Pasta di semola
Seppia
Zucchero
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la seppia a bocconcini, il cavolfiore a cimette e tritare l'aglio. Soffriggere l'aglio nel burro in una padella antiaderente di 28 cm, unire la seppia e lo zucchero di canna e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Nel frattempo lessare il cavolfiore e la pasta insieme (buttare prima la pasta o il cavolfiore a seconda dei tempi di cottura, considerando che il cavolfiore cuoce in 10 minuti)....
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 428 kcal - 1789 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 278 g | |
| Proteine | 25 g - 22% | |
| Carboidrati | 67 g - 60% | |
| Grassi | 9 g - 18% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 1.9 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 67 mg | |
| Sodio | 19 mg |
Note
Le seppie cotte nello zucchero di canna acquistano un sapore intenso e gradevole, portando a cottura la pasta in questo sugo si amalagamano i sapori. Ha 100 kcal per 100 g.
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