Mezze penne con surimi e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Surimi
3 scalogni
sale
pepe
Preparazione
Tritare finemente gli scalogni e farli soffriggere a fuoco bassissimo in una padella antiaderente di 26-28 cm, nel frattempo tagliare le zucchine a mezzelune spesse un cm e il surimi a fettine spesse mezzo cm. Unire le zucchine, salare e far insaporire, poi aggiungere il surimi e far cuocere mescolando di tanto in tanto, finché le zucchine non sono cotte, eventualmente aggiungendo qualche cucchiai...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 413 kcal - 1726 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 153 g | |
| Proteine | 22 g - 21% | |
| Carboidrati | 68 g - 64% | |
| Grassi | 7 g - 16% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.8 g | |
| monoinsaturi | 3.7 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 641 mg |
Note
Il surimi è merluzzo trattato in modo tale da renderlo una pasta insapore, con questo preparato si producono imitazioni di polpa di granchio molto economiche. Accertatevi sempre che il prodotto non contenga additivi nocivi, e non esagerate con il sale perché il surimi contiene molto sodio. Ha 100 kcal per 100 g.
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