Mezze penne con tonno e bottarga
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Burro
Pasta di semola
Tonno al naturale sgocciolato
Cipolle
20 g di bottarga
2 cucchiai di succo di limone
scorza di limone
timo
sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a mezzelune spesse 2 cm, tritare la cipolla e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm insieme all'olio, dopo due minuti aggiungere il succo di limone e il tonno sgocciolato, pestarlo con un cucchiaio di legno e continuare a cuocere coperto, a fuoco basso. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e aggiungere le zucchine quando mancano 4 minuti alla cott...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 455 kcal - 1902 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2179 g | |
| Proteine | 24 g - 20% | |
| Carboidrati | 61 g - 51% | |
| Grassi | 15 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 6.1 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 316 mg |
Note
Utilizzare preferibilmente bottarga in baffe, oppure macinata. Ha 100 kcal/hg.
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