Mezze penne con zucchine e avocado
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Pasta di semola
Yogurt magro bianco
Avocado
uno spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Lavare le zucchine e tagliarle in due per il lungo, e poi a mezze lune spesse 2 cm. Quando mancano 4 minuti a fine cottura della pasta, gettare le zucchine nell'acqua bollente insieme alla pasta. Nel frattempo, tagliare in due l'avocado, rimuovere il nocciolo e togliere la polpa con un cucchiaio. Mettere l'avocado, lo spicchio di aglio e lo yogurt nel f...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 344 kcal - 1438 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 82 g | |
| Proteine | 13 g - 15% | |
| Carboidrati | 62 g - 68% | |
| Grassi | 7 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 1 mg | |
| Sodio | 84 mg |
Note
Si possono agggiungere 4 foglie di basilico e del peperoncino, a piacimento. Se non si tollera l'aglio crudo, tagliare in due uno spicchio e sfregarlo sulla superficie di una terrina di ceramica, nella quale verrà condita la pasta. Per scaldare il sugo, si può mettere la terrina sulla pentola della pasta, a mo' di coperchio. È bene non scaldare il sugo in padella, perché si rischia di far coagulare le proteine dello yogurt, che formerà fastidiosi straccetti. Ha 100 kcal per 100 g.
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