Miglio al radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pistacchi senza guscio
Miglio
Cipolle
Radicchio rosso
sale
pepe
noce moscata
Preparazione
Sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, poi farlo tostare con un cucchiaio di olio. Aggiungere il doppio dell'acqua e portare a bollore. A questo punto abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 20 minuti. Spegnere il fuoco e coprire con un coperchio per far gonfiare il miglio. Nel frattempo rosolare il radicchio a striscioline con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio. Una volta cotto reg...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 372 kcal - 1555 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2919 g | |
| Proteine | 12 g - 12% | |
| Carboidrati | 48 g - 51% | |
| Grassi | 16 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 9.5 g | |
| polinsaturi | 3.2 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 17 mg |
Note
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