Miglio alla zucca e pomodori secchi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Miglio
Pomodori secchi al naturale
Zucca gialla
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio lievito alimentare
1 litro di brodo vegetale (con sedano, carota, cipolla)
rosmarino
salvia
aglio
sale, pepe
Preparazione
In una padella riscaldare l'olio d'oliva, quindi aggiungere rosmarino, aglio e salvia tritati. Poi tagliare la zucca e versarla in padella. Salare, aggiungere il succo di limone e lasciare cuocere, se occorre aggiungere un mestolo di brodo vegetale. Cuocere il miglio per 15-20 minuti facendolo tostare e coprendolo con il doppio del brodo rispetto al suo peso. Una volta cotto, spegnere la fiamma e ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 420 kcal - 1756 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3443 g | |
| Proteine | 14 g - 12% | |
| Carboidrati | 75 g - 67% | |
| Grassi | 10 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 5.1 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 425 mg |
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