Miglio alle carote con crema di ceci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ceci in scatola, scolati
Miglio
Carote
sale
zenzero
rosmarino
Preparazione
Sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, quindi farlo tostare leggermente con 1 cucchiaio di olio. Coprirlo con acqua pari al doppio del suo volume e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Intanto lessare le carote e frullarle con il sale e l'olio fino a ottenere una purea. Condire il miglio con questa crema. A parte frullare i ceci con il rosmarino e un po' di acqua tiepida. Disporre la crema ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 382 kcal - 1597 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3127 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 66 g - 66% | |
| Grassi | 9 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 11.9 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 265 mg |
Note
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