Miglio con noci e olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori secchi sott'olio sgocc.
Noci senza guscio
Miglio
Broccoli, inflorescenze
Olive in salamoia
Capperi
prezzemolo
sale
Preparazione
Sciacquare il miglio in acqua fredda, tostarlo e farlo cuocere con il doppio di acqua salata per 30 minuti. Lasciare intiepidire. Lessare i broccoli e tagliarli a pezzettini. Tritare olive, pomodori secchi, prezzemolo, capperi, noci. Aggiungere l’olio e il sale e condire il miglio con questo trito. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 422 kcal - 1764 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3401 g | |
| Proteine | 16 g - 15% | |
| Carboidrati | 56 g - 52% | |
| Grassi | 16 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 5.4 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 260 mg |
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