Minestra ceci, zucca e castagne
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ceci in scatola, scolati
Sedano
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
Cipolle
Pane comune
1 spicchio di aglio
peperoncino
rosmarino
Preparazione
Fare un soffritto con due cucchiai di olio, aglio, cipolla e sedano tritati, peperoncino, rosmarino tritato, dopo due minuti unire la zucca tagliata a pezzetti di 2 cm di lato, due bicchieri di acqua, portare ad ebollizione, e cuocere coperto, a fuoco basso, fino a che la zucca non si sia sfaldata. Aggiungere i 2/3 delle castagne, i 2/3 dei ceci con la loro acqua di cottura (o di conservazione se ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 336 kcal - 1404 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2248 g | |
| Proteine | 15 g - 17% | |
| Carboidrati | 52 g - 60% | |
| Grassi | 9 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 4 mg | |
| Sodio | 410 mg |
Note
Se non le avete conservate in freezer, utilizzare castagne bollite confezionate. Ha 100 kcal/hg.
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