Mousse al cioccolato con salsa di fragole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Fragole
Maizena
200 g di acqua
2 g di gelatina
Preparazione
Mettere le fragole tagliate a pezzetti e 30 g di zucchero nel bicchiere del frullatore ad immersione, cuocere al microonde alla massima potenza finché non inizia a bollire, quindi frullare bene e far raffreddare in frigorifero. Montare gli albumi di due uova con una quantità di zucchero pari alla metà del loro peso. Ammollare la gelatina in acqua fredda. Mettere l'acqua, il cacao e la maizena in u...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 218 kcal - 911 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1494 g | |
| Proteine | 4 g - 8% | |
| Carboidrati | 34 g - 61% | |
| Grassi | 8 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 2 mg | |
| Sodio | 53 mg |
Note
Consiglio l'uso di un cioccolato fondente extra al 45% di cacao, come il fondente nero di Novi. Ha 150 kcal per 100 g.
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