Mousse alla crema
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Panna fresca
Zucchero
Crema inglese
3 g di gelatina
Preparazione
Preparare una porzione di crema inglese come indicato in questo articolo. Filtrare la crema con un colino. Ammollare la gelatina in acqua fredda, quindi unirla alla crema e mescolare bene per farla sciogliere. Montare gli albumi nel bicchiere del frullatore ad immersione finché non iniziano a gonfiare, q...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 151 kcal - 631 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1323 g | |
| Proteine | 5 g - 14% | |
| Carboidrati | 19 g - 51% | |
| Grassi | 6 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 112 mg | |
| Sodio | 30 mg |
Note
È particolarmente importante utilizzare aromi naturali (limone e vaniglia) per la crema. Ha 150 kcal per 100 g.
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