Mousse di cioccolato con mele caramellate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Mele sbucciate
Cioccolato (tavoletta)
Burro
Zucchero
Maizena
2 g di gelatina
200 g di acqua
50 g di rhum
sale
Preparazione
Tagliarele mele a fette di medio spessore (a quarti, e ogni fetta in due parti), preparare un caramello con 40 g di zucchero in una padella antiaderente di 24 cm, appena prende colore, aggiungere il burro e le mele, sfumare col rhum, farle cuocere per qualche minuto finché non iniziano ad ammorbidirsi, quindi spegnere e mettere quando ancora calde sul fondo di 4 ciotole monoporzione, insieme a tut...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 298 kcal - 1246 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2149 g | |
| Proteine | 4 g - 5% | |
| Carboidrati | 43 g - 56% | |
| Grassi | 13 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.3 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 15 mg | |
| Sodio | 63 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un cioccolato fondente, se piace intenso anche al 70% di cacao. Ha 150 kcal/hg.
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