Mousse di ricotta con arance all'amaretto
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Miele
Ricotta di vacca
Arance senza buccia
Yogurt greco magro bianco
Biscotti amaretti
5 gocce di aroma arancia o vaniglia
Preparazione
1) Montare l'albume di un uovo a neve, quando è montato quasi completamente, aggiungere 20 g di miele, l'aroma arancia, e continuare a montare fino ad ottenere un composto fermo.
2) Unire lo yogurt e la ricotta e lavorarli con la frusta a mano (o con la frusta elettrica brevemente e a bassa velocità), delicatamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
3) Tagliare le arance a dadini e ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 234 kcal - 978 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2257 g | |
| Proteine | 12 g - 20% | |
| Carboidrati | 30 g - 50% | |
| Grassi | 8 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 1.3 g | |
| polinsaturi | 0.1 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 110 mg |
Note
Consiglio un miele di acacia o un millefiori liquido, una ricotta coma la Santa Lucia di Galbani e lo yogurt Total 0% di Fage. Per non smontare il composto sarebbe meglio mettere yogurt e ricotta in una ciotola, amalgamarli con la frusta e incorporare a mano, con un cucchiaio, gli albumi... Ma funziona anche con la frusta elettrica. Ha 120 kcal/hg.
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