Mousse di zucca con scaglie di cioccolato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cioccolato (tavoletta)
Panna fresca
Zucchero
Zucca al forno
4 g di gelatina (2 fogli Cameo Paneangeli)
3 cm di stecca di cannella
1 bacca di vaniglia
3 cm di scorza di limone
3 petali di anice stellato (facoltativo)
Preparazione
Bollire 300 g di acqua in una casseruola insieme allo zucchero e agli aromi, appena bolle spegnere e far riposare due minuti, rimuovere gli aromi e unire la gelatina, farla sciogliere quindi unire la zucca, frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Far raffreddare in frigorifero per 15 minuti, nel frattempo montare la panna, quando il composto è a temperatura ambiente incorporare la pan...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 280 kcal - 1170 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1401 g | |
| Proteine | 3 g - 4% | |
| Carboidrati | 37 g - 51% | |
| Grassi | 15 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.4 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 39 mg | |
| Sodio | 24 mg |
Note
La zucca al forno si trova in molti supermercati o fruttivendolli. Ha 150 kcal per 100 g.
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