Muffin di zucca agli amaretti
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ricotta di vacca
Zucchero
Farina di frumento
Zucca al forno
Uova di gallina
Biscotti amaretti
8 g di lievito vanigliato (1/2 busta)
2 cm di scorza di arancia
1 cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale
Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, versarli in 8 stampini di alluminio o silicone, infornare a 180 gradi per 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti infilato in un tortino, che deve fuoriuscire quasi asciutto. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 208 kcal - 869 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1030 g | |
| Proteine | 6 g - 11% | |
| Carboidrati | 38 g - 70% | |
| Grassi | 5 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 0.7 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 44 mg | |
| Sodio | 28 mg |
Note
Consiglio l'uso di farina speciale per dolci soffici (come quella del mulino di Vigevano), da evitare quella di Manitoba che renderebbe l'impasto troppo tenace. La zucca al forno si trova in qualunque supermercato o negozio di ortofrutta, nel banco delle verdure cotte. Il composto può essere versato in una tortiera antiaderente da 24 cm, ottenendo una torta. Ha 250 kcal per 100 g.
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